Biricik komşum Rabia ile bir araya geldiğimizde hemen rapor veririz birbirimize. Şu yemeği yaptım kötü oldu, şunu pişirdim pek güzel oldu diye. Bu çorbayı bana söylediği anda pişirmek için öyle sabırsızlandım ki. Ailecek çok seveceğimizi hemen anlamıştım. Tarif Lezzet dergisinden fakat oranlar biraz anlamsızdı, değiştirdim. Bir gece önceden ıslat, sonra haşla gibi işlemlere tabi tutulması gereken yarma yerine de zaman fakiri anneler için daha uygun olması itibari ile bulgur kullandım. Ve çorbanın üstüne tarifin aslındaki tereyağ+pulbiber ikilisi yerine dereotu kulandım. Öyle güzel yediler ki. Eşimin de “şahane olmuş” demesi ile (ki bilenler bilir yemek hakkında pek yorum yapmaz, nasıl olmuş diye sorsam ancak 3. soruşumda ayıp olmasın tarzı bir güzel olmuşu ağzından zorla çekerim) HemenBlogaYazılmasıGerekenTariflerin en üst sırasına oturmuş oldu. Buyurun tarife. Okuyunca sizin de hemen pişiresiniz gelecek. Eminim.

Tarhana ile lezzeti sabitlenmiş sebze çorbası.
Bolll taneli. İçinde evde hangi ama hangi sebze varsa. Kışın kış sebzeleri, yazın yaz sebzeleri ile.
Otlar, baharatlar… Kuru nane, kekik, taze biberiye…
Mutlaka çok sarımsak…
Kışın salça, yazın domates…
Kavrulmuş kıyma, haşlanmış nohut da ekledin mi tek çeşit yemek olarak koy tencereyi ortaya, AdileNaşitMünirÖzkulluFilmlerdeki gibi. Bir tabakla doymadıysan bir daha doldur tabağını. Alın size tembel ve yorgun günlerin, dolapta az az kalmış malzemelerin kurtarıcısı bir yemek daha. Şirketten.
Unutmadan, piştiğinde kıvamı çok koyuysa hafif inceltmek için süt eklesen çorbaya, bir de servis yaptıktan sonra herkes tabağına tulum peyniri serpse üstünden (Ayşegülüm, bu tiyo da senden)… Nasıl zengin bir yemek oldu bu Allahım!!